Почему в Воронеже подорожал «борщевой набор» и где дешевле всего покупать овощи

По данным статистики, в Воронежской области весной заметно подорожали продукты питания, особенно картофель и другие овощи из так называемого «борщевого набора». Что это за показатель, насколько он вырос и как изменились цены на другие продукты, выясняла TV Губерния.

Овощной минимум

«Борщевой набор» — условный набор продуктов, которые используются для приготовления борща. Сам же этот набор служит для мониторинга цен на ходовые овощи.

Собственно говоря, из того, что экономисты включили в его состав, борща не приготовить. В набор входят лишь картофель, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук и свёкла. Нет ни мяса на косточке для бульона, ни растительного масла, чтобы поджарить на нём овощи, ни помидоров, томатной пасты, зелени и других составляющих, которые часто используют при готовке, не говоря уже о сметане, чтобы положить её в тарелку наваристого борща. То есть «борщевой набор» — это не кулинарный, а экономический термин.

Считается, что в набор включили самые ходовые овощи, которые чаще всего входят в меню большинства россиян. Поэтому показатель оказывается удобным при оценке доступности продуктов питания для разных категорий населения.

Стоимость борщевого набора мониторят Федеральная антимонопольная служба, Минпромторг, Минсельхоз и другие ведомства.

«Борщевой набор» — это фактически минимальная потребительская корзина. В мировой экономике есть подобный показатель — так называемый индекс Биг-Мака. В состав популярного бургера также включены ходовые продукты (хлеб, сыр, мясо и овощи).

Сопоставляя цену Биг-Мака в разных странах, можно сделать выводы о покупательной способности валют, а также об инфляции и уровне доходов населения.

Значительный прирост

По данным Росстата, цены в Воронежской области в апреле 2025 года выросли на 0,29% по отношению к марту. Значительнее всего в апреле подорожало продовольствие, а рост цен за год по этому показателю оказался выше инфляции. Особенно заметно выросли цены на картофель и овощи «борщевого набора». Дело в том, что весной запасы овощей прошлогоднего урожая практически исчерпаны, а поступающая в продажу импортная продукция дороже отечественной, даже несмотря на укрепление рубля. Из-за снижения валового сбора картофеля в 2024 году цены на него с осени растут повышенными темпами. В результате накопленный за 12 месяцев прирост цен на овощи в целом получился значительным (15,71%).

Почувствуйте разницу

Сколько же сегодня в Воронеже стоят овощи из «борщевого набора»? Корреспонденты «Коммуны» провели мониторинг цен на мини-рынке, в магазине у дома, крупном гипермаркете и в киоске популярной сети по продаже овощей и фруктов (см. таблицу).

Разумеется, в одной и той же торговой точке может быть несколько ценников на каждый овощ – в зависимости от того, импортный это товар или отечественный, нового он урожая или прошлогоднего, мытый овощ или прямо из земли и так далее. Так что в расчёт мы брали минимальную цену, которую удалось обнаружить в определённом заведении торговли. И, конечно же, эти цены могут измениться ещё до выхода номера в печать.

Тем не менее, некоторое представление о росте цен «борщевой набор» действительно помогает получить. Достаточно вспомнить, сколько стоили эти овощи всего лишь год назад. Например, по данным Воронежстата от 3 июня 2024 года, средняя цена за 1 кг картофеля составляла 30 рублей. Как говорится, почувствуйте разницу.

Не борщом единым

«Борщевой набор» является весьма наглядным, но далеко не универсальным показателем. Вкупе же цены в нашем регионе в апреле выросли меньше, чем в марте. Главные причины этого — увеличение предложения отдельных продовольственных товаров, укрепление рубля, отразившееся на ценах товаров и услуг, чувствительных к обменному курсу, а также постепенное снижение спроса на технику и электронику из-за охлаждения потребительского кредитования.

Кроме того, цены в Воронежской области в апреле выросли меньше, чем в целом по России: во многом из-за более существенного снижения стоимости яиц. Свою роль сыграло заключение региональными органами власти соглашения с торговыми сетями об ограничении наценки на ряд продуктов, в том числе на яйца. Кроме того, в Воронежской области меньше, чем в стране, выросла стоимость санаторно-оздоровительных услуг. Это связано с тем, что область не является курортной зоной, и спрос на санатории имеет только региональное значение.

Годовая инфляция в Воронежской области в апреле также снизилась и составила 11,81%. Банк России продолжит политику по снижению инфляции. Это означает, что процентные ставки будут оставаться высокими так долго, как того требует возвращение инфляции к 4% в 2026 году.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Баланс восстанавливается

Максим Коршунов, начальник экономического отдела воронежского отделения Банка России:

—Цены растут, но уже не так быстро. Это говорит о том, что политика Банка России дает свои плоды. С помощью ключевой ставки мы восстанавливаем баланс в экономике, добиваясь того, чтобы внутренний спрос шёл в ногу с возможностями производства, а не опережал их. Только в этом случае инфляция будет стабильно низкой, а экономика сможет устойчиво расти. Если этого не делать, то избыточный спрос, который поддерживается ещё и сильным ростом кредитования, не увеличит реальное потребление, а лишь разгонит цены.