Без права на ошибку. Производители назвали признаки качественной колбасы
В российских магазинах количество наименований колбасных изделий доходит до нескольких десятков. Разброс цен тоже впечатляет: от неприлично высоких до подозрительно низких. Как покупателям отличить качественную колбасу от суррогата, агентству «Прайм» рассказал исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий ВОСТРИКОВ .
Перед покупкой необходимо изучить целостность упаковки, внешний вид, срок годности, этикетку и соответствие ГОСТу (государственному стандарту). Самые лучшие колбасы часто имеют «Знак качества», подтверждающий, что продукт превосходит ГОСТ.
Еще один совет: перед походом в магазин изучить на сайте Роскачества рейтинг колбасных изделий. Тогда удастся избежать обмана недобросовестных производителей, когда информация на этикетке не соответствует реальному составу продукта, отметил специалист.
К примеру, в состав «Докторской» колбасы по действующему ГОСТу должны входить: говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Кроме этих ингредиентов текущий ГОСТ допускает также нитрат натрия и специи. «А это значит, что килограмм «Докторской» колбасы никак не может стоить дешевле килограмма свинины», — пояснил Дмитрий Востриков.
«Докторская» колбаса должна обладать однородной упругой консистенцией. Срез такого вида колбасного изделия должен быть ровным, гладким, в нем не должно быть хрящей и жилок. Цвет «докторки» должен быть от светло-розового до розового. Ярко-розовый, кислотно розовый и иные цвета продукта свидетельствуют о наличии в составе дополнительных красителей, рассказал специалист.
При этом понятие качества бывает относительным. На этикетке должен быть указан полный состав продукта, тогда покупатель сможет выбрать или колбасу с большим содержанием мяса, или подешевле — с растительными ингредиентами.
Источник: moe-online.ru
