Воронежский суши-бар закрыли за антисанитарию

Работу суши-бара «Антисуши» остановили на 70 суток в Хохольском районе, сообщили в районном суде. Инспекторы Роспотребнадзора зафиксировали в заведении грубые нарушения санитарных норм.

Внеплановая проверка выявила целый список нарушений, которые создают прямую угрозу массовых отравлений и инфекционных заболеваний:

Продукты: отсутствовал контроль безопасности готовой еды, нарушались условия хранения, не соблюдался температурный режим. Процессы: была нарушена поточность технологических процессов (грязная и чистая посуда пересекались), а также правила маркировки кухонного инвентаря. Персонал: работники пренебрегали правилами личной гигиены. Помещения: не обеспечивалось надлежащее санитарное состояние столов и оборудования, не проводилась обработка посуды дезинфицирующими средствами, отсутствовало бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха. Документация и вредители: не вёлся обязательный гигиенический журнал, не осуществлялось плановое обследование помещений на присутствие крыс и тараканов, а также не было налажено регулярное удаление отходов.

В отношении индивидуального предпринимателя составили административный протокол по статье 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания). Теперь заведению предстоит исправить многочисленные недочёты. 

Источник: moe-online.ru