Такое оборудование, как шкаф холодильный для общепита , представляет собой установку, которая необходима для тех мест, в которых происходит процесс приготовления пищи в больших объемах. Основная задача такого оборудования заключается в хранении продуктов питания и готовых блюд при определенных температурных показателях для их безопасности и сохранения качества. Посредством использования холодильного шкафа есть возможность полностью соблюдать санитарно-гигиенические нормы, правильно организовать хранение, а также обеспечить высокие показатели эффективности во время работы на кухне.
Какие есть виды холодильных шкафов?
При необходимости приобретения холодильного шкафа для мест общественного питания, в первую очередь необходимо остановиться на основных видах установок. Среди них есть такие:
- шкафы морозильные — необходимы для того, чтобы в них можно было сохранять полностью замороженную продукцию в температурном диапазоне от -18 до -25 градусов;
- шкафы охлаждающие — способны поддерживать температуру от +1 до +10 градусов;
- комбинированные — модели, в которых между собой сочетаются охлаждающие секции совместно с морозильными;
- охлаждающие шкафы для напитков — для демонстрации содержимого чаще всего они имеют стеклянные дверцы.
Выбор конкретного типа шкафа зависит от того, для каких целей в последующем он будет применяться.
Как правильно осуществить выбор холодильного шкафа?
При необходимости выбора холодильного шкафа очень важно знать, на какие основные критерии выбора стоит обращать внимание в первую очередь. Среди них выделяют такие:
- объем — для баров и кафе подойдут небольшие модели до 400 литров, для ресторанов нужны варианты на 400-700 литров, а для столовых и крупных кухонь можно отдать предпочтение в сторону моделей от 700 литров;
- материал, из которого изготовлены полки и корпус — легко очищается и обладает высокими показателями устойчивости к коррозии нержавеющая сталь. Сами же полки для простоты их очистки и расположения продуктов должны быть представлены разборными конструкциями;
- показатели энергопотребления — стоит обратить внимание на модели, которые имеют максимально высокие показатели энергопотребления;
- тип дверей — посредством применения стеклянных дверей есть возможность обеспечить полную видимость содержимого, а глухие помогают держать оптимальные температурные показатели, поэтому идеальны для сохранности продуктов питания;
- диапазон рабочих температур — этот показатель стоит выбирать исходя из того, для хранения каких продуктов будет приобретаться установка.
Не менее важна система охлаждения. Здесь более экономичной является статическая модель, но она нуждается в ручной разморозке, а за равномерное охлаждение будет отвечать динамическая, но цена на нее на порядок выше.
